回话的时候你自己机灵点。”少年连连点头，哥俩就朝前堂柜台那儿去了。青年显然在东福楼呆了多年，与掌柜的相熟不少，凑过去说了什么，又指了指弟弟，掌柜瞧过去，点了点头，青年这才唤了弟弟过去。那荷叶包又被拿了出来，掌柜的瞧了瞧，青年又麻利的去取了筷子来呈过去，掌柜的接过，尝了一块，眉抬了抬，点头，放下筷子便问：“人是在后厨门外？”少年笑着应是。掌柜就笑道：“那走吧，领我过去把人请进来。”竟是亲自去请。……东福楼的许掌柜年四十许，淡眉小眼睛，脸方而嘴阔，五官称不得好看，桑萝头一眼见着时，心中浮起的却是慈眉善目这样一个词来。少年帮着引荐，在后厨的几个厨子注视下，桑萝被请进了东福楼的一个雅间，一并被请来的还有东福楼的掌勺大厨。桑萝陶盆里的素毛肚被挟了一碟子，就摆在雅间的桌上，许掌柜请于大厨也尝一尝，这才问桑萝：“桑娘子这菜不知是叫什么？”其实他更想问的是，这是什么菜？当然，他们开酒楼和做厨子的都认不出来，对方自是不会说的，所以换了个问法。“许掌柜唤它素毛肚就行。”于大厨已经看了半天，尝了三块了，听得这个名儿，点头：“刀工切出来的类似毛肚的纹理，口感上也颇相似，叫素毛肚也叫得。”

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一边说着，一边在脑中还原这东西原本的模样，但刀工可以还原，原料却是怎么尝也尝不出是什么来。和许掌柜对上一眼，无声的摇了摇头。许掌柜就明白了，笑与桑萝道：“原料是什么这个在下不好问，只咱们做酒楼的，这吃食上的安全是第一位的，所以桑娘子这东西在这方面应是无虞的吧？”桑萝当下保证：“这是自然，不能入口的食材我又怎会拿出来售卖，担不得那样大的干系的。”许掌柜笑着点头：“那就好，有桑娘子这话我就安心许多。”又笑着问道：“不知这素毛肚，姑娘作价几何？”桑萝手心捏着一把汗，面上却仍是笑着，与笑吟吟的许掌柜对视，瞧不出半点紧张：“论斤卖吧，我也不收多，十八文一斤，如何？”她原是想装罐子放在点心铺子里寄售的，但今天看了看县里的点心铺子，卖的都是很正统的点心，她这素毛肚放进去一整个就是不伦不类，未必好销，这才把心思打到这酒楼上来。送到酒楼的东西，自然不用罐装了，但桑萝现在是极缺钱的，竟也捏着一把子汗，比照着肉价狮子大张口了一回。许掌柜笑了起来，开狠价儿的人往往会在前边加一句我不收多，他笑看着桑萝：“桑娘子这素毛肚的价钱，赶上上好五花肉的价了。”桑萝脸上也挂着笑：“肉有肉的滋味，这素毛肚有素毛肚的魅力，各有千秋，不是吗？何况猪肉您找一家肉铺就能买着，这素毛肚却是未必。”再者说了，进得起这酒楼来吃饭的，吃猪肉的反倒少，吃羊肉的才合身份。没错，这个时空有钱人可不大稀得吃猪肉，因为这里和中国古代类似，并不给猪去势，没有劁过的猪，肉中总有一股子很难去掉的骚味或酸味，手艺好的厨子可以通过一些处理手法或是调味手法处理，但大多数人不会或是没那条件。因而吃猪肉的是穷人居多。桑萝这素毛肚跟上好的猪肉一个价，还真称不上贵价。许掌柜的关注点却在最后一句，商人是最懂得把握商机的，桑萝只说素毛肚外边难找，他把眉一挑：“桑娘子肯许我独家售卖？”桑萝不应下也没否定，沉吟一瞬，道：“那得看量，我毕竟靠这个吃饭，您说是不是？许个一天斤的独家，家里怕是要喝风。”事实上，就桑萝张口开的这个卖价，一天斤对乡下小农来说已经是巨款了，一天五十四个钱到九十个钱，不是巨款