他们的样子，与来时在牛车上初见的模样大相径庭。一个个笑容灿烂，语气热情。就连坐在前头的苏水生，也忍不住因为这一幕而侧目。他忍不住升起一个念头。这老苏家的宝贝蛋子……真不一样了啊。……“咚咚咚。”今天的林明亮，仍然在老老实实地切菜。李根却有些不在状态，多次用隐晦的目光看向苏清风。苏清风哐哐切菜，投身到忘我的境界中。今天他负责做的是雪菜肉丝面，雪菜是饭店自己腌制的，肉丝也是选用上好的土猪肉，唯一能在上面做功夫的，只剩下了“面”。取面粉和适量盐和水，进行揉搓成面团状。在这过程中，面和水的比例接近但不超过2：1，做出来的手擀面，才会柔软又有筋道。当面条揉搓完成后，静置半小时，使其松弛。随后，撒上些许干粉，揪出一块面团，擀成面片状，重复多次，并让其依次重叠，根据面条做法和个人习惯，进行切分。因为雪菜肉丝面是汤面，按照苏清风个人的习惯，他选择把面条切得略薄。等这些准备工作都做完的时候，也差不多到了国营饭店开门的时候。“一碗雪菜肉丝面！”“三两粮票，一毛六分钱。”前面的声音传来，苏清风眼见锅底冒出许多小气泡，但又没有完全沸腾的时候，拿起一把面条，抖落到锅中。林明亮就站在一旁，看得清清楚楚。可正是这样，他才有些不解。“苏师傅，这水还没沸腾，你咋就下面条了呢？”苏清风一边搅弄着锅里的面条，一边笑着道，“面条上裹着干粉，如果沸水下锅，受热过快，面条很容易糊，黏连成坨，到时候吃起来的口感就不好啦。”林明亮听明白了。只觉得苏清风说起做饭的门道时，那侃侃而谈的样子，就像是读过书的文化人一样。一看就让人心里佩服。就在苏清风话音落下的时候，一旁的李根又看了他一眼。不消片刻，一碗热气腾腾的雪菜肉丝面就端了出来。外边的吃客起先还没在意，拿起筷子一扒拉，面条刚入口，他就感觉到不同了。咦？镇上国营饭店的厨子换人了？这换得还真是……好啊！吃客来不及想更多的，就开始埋头嗦面条。面条柔软爽滑而富有弹性，与以往印象里，黏糊糊、软塌塌的面条大为不同。雪菜、肉丝倒还是记忆里的味道，一样鲜美可口，可见原来的老厨子手上也是有两把刷子的。只是这么一来，更加显露出新来厨师的厉害了。吃客心中嘀咕着，等下次发工资了，得带家里的婆娘和孩子出来也吃一顿。大鱼大肉吃不起，每个人偶尔吃一碗面，总能负担的起吧。现在刚好是吃午饭的时候，人来人往的，国营饭店也逐渐热闹起来，烟火气十足。大门口走进来一个男子，穿着一件黑色外套，衣领高高立起，遮住了他的大半面孔。他来到柜台前，第一句话却是，“苏师傅今天做的是什么？”陈美兰动作一顿，有些诧异。小苏师傅的名头已经这么响亮了吗？居然还有人专程跑到店里来吃他做的菜。陈美兰心底啧啧称奇，脸上还是那副淡定的样子：“雪菜肉丝面，三两粮票，一毛六分钱。”男人出手意外的爽快。他付完钱，就坐在饭店的一个小角落，高

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