这一顿饭又香又辣。

钟氏心里一动，“咱们试试。”

饭后，钟氏和张氏继续研究辣酱，倒是肖云提供了一些帮助。

后院子的茄子、大青椒、黄瓜，也都没落下，菜肴摆满了一桌子。

调味方面，钟氏可是行家里手。

第200章 蒜蓉辣酱和蒸鱼

钟氏调整了比例，“先吃饭吧，吃完饭，咱们再琢磨。”

“辣椒酱？”郑二一想那一大把辣椒擂成酱，一口下去可能是好几个辣椒，忍不住打了个冷战，“那得多辣啊！”

什么东西，还不得调味了？

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郑三回头看了一眼，“那咱们就试试？”

肖云没看错，在关夫子的指点下，他们几个人确实是在捣鼓东西。

几兄弟都赞同。

三个孩子跑出来，郑三将剥蒜的任务交给了他们。自己转身去将厢房上的鲜辣椒抱下来一些，“得，我继续摘辣椒。”

“也行。”其他哥几个也同意，郑三直接过去摘下来一辫子，“小五小六小七，干活了！”

想要做出好吃的辣酱，这辣椒自然是很重要，但是因为太辣了，反而不能太多。

这东西，庄户人家家家都是自己种，很少有人去集市上去买的。

“煮不行，咱们可以炸啊。”肖云想想那辣椒炸出来那样香，调料炸出来肯定也香。

众人吃的酣畅淋漓。

“来来，不能浪费，把这些香料里的味道彻底榨出来。”钟氏也充满了信心，同时喊着外面那哥几个，“你们弄好了没有？”

“呸。这什么玩意这么难吃！”

“哎呦，还真行！云儿，这次你可是立功了。”张氏在旁边掌控着火候，闻到香味后惊喜地说道。

剥干净的蒜瓣，去掉蒂的鲜辣椒，还有盐一起捣碎。

起锅烧油，那葱姜，还有什么桂皮八角花椒的，连香菜钟氏都丢进去两棵。

倒是有一种做酱的方式，或者我们可以将那些鲜辣椒做成辣椒酱。”

“他们捣鼓什么呢？”肖云好奇地往外看，“好像是在捣什么？”

“可那是水煮出来的，这辣椒煮出来就不好吃了吧？”

大蒜郑家都种在了后山的菜园子里，这两亩地里主要是试种植的茼蒿，还有一些常见菜肴，剩下的基本都是葱姜之类，每天都要用到的。

郑三琢磨着，“明天咱们去抓鱼吧，多抓一些，用辣椒炖，先吃个痛快。”

“不是完全的辣椒。”关夫子笑了起来，“我老家是用蒜的一种酱，但是如果用辣椒来做，味道一定更好。正好你家蒜种的也很多。”

此外还找了一块好腊肉，水煮干净之后，放辣椒和切成片的腊肉下去慢慢煎透，最后放上豆腐和酸菜，做了一道腊肉炖酸菜豆腐。

“好了好了。”郑一抱着一盆剁好的辣椒和大蒜还有剁碎的姜末进屋，里面还有一个同样剁碎的山梨，据说是关夫子那边做酱的特色，“这么多可以了吧？媳妇，用了这么多油，要是不好吃可怎么办啊？”

大蒜头两个月就收了，都编成了一辫子一辫子的挂在房檐下。

小火慢慢炸，渐渐的还真出了香味。

“嫂子，我觉得您之前调的那个卤豆腐的汤底就特别好。要不然咱们照着那样子做一个？”

听郑家兄弟说完，钟氏哭笑不得，连声说他们几个浪费食材。

就光是辣椒和蒜，加上盐，那能好吃么？

郑三还挺卖力气，第一罐子最好，郑三将捣好的辣椒酱倒在碗里，关夫子，郑家一二三四四兄弟都凑过来品尝。

除了辣椒段拌酸菜丝，这辣椒甚至还专门炸酥了一小碗。

钟氏张氏和肖云忙活着做饭，今天辣椒这么多，那自然要用新鲜辣椒做几个菜。

这蒜要比辣椒更多才对。